tips PREMEZCLA

ACTIVAR LA LEVADURA

Para la activación adecuada de la levadura, es fundamental tener en cuenta la temperatura del agua en la cual la vamos a diluir. La misma debe estar tibia, ni fría ni caliente. Disolvemos la levadura y agregamos el azúcar; revolvemos bien. Dejamos reposar durante 15 minutos en un lugar cálido para lograr una correcta activación y un mejor leudado.

PRECALENTAR EL HORNO

Es fundamental precalentar el horno unos 15 minutos antes de cocinar. El horno aumenta la temperatura ambiente alrededor, generando un lugar cálido óptimo para que la levadura se active. Podemos dejar la masa leudando tapada con film cerca del horno potenciando su crecimiento.

MEDIDAS CASERAS

Para tener en cuenta si no tenés un medidor!
· 50 cc de aceite = 4 cucharadas soperas de aceite aproximadamente
· 400 cc de agua = 2 vasos de agua
· 500 cc de agua = 2 ½ vasos de agua

TIP MEDITERRANEO

Agregar 3 cdas de orégano a la premezcla, aceitunas negras picadas y reemplazar el aceite común por aceite de oliva.

TIP ALMACENADO

Se mantiene en la heladera por 10 días cubierto con un papel film o en un tupper bien cerrado. Para comerlo recordá sacarlo unos minutos antes así toma temperatura ambiente.

TIP + FIBRA

Cuando prepares nuestro pan, podés agregarle un mix de semillas! Vas a aumentar el contenido de fibra al pan y además le vas a sumar un toque de crocanticidad al paladar!